Qui dit cuisson au barbecue dit aussi un minimum d’ustensiles adaptés pour faciliter la cuisson et limiter le risque de brûlure. Découvrez la liste des ustensiles utiles pour un barbecue réussi. La cuisson au barbecue nécessite un minimum d’ustensiles de cuisine afin d’éviter de se brûler, de pouvoir rapidement et efficacement retourner les aliments, de pouvoir pleinement savourer vos grillades et aussi de nettoyer les éléments du barbecue en toute facilité.
Table des matières
Accessoires pour le démarrage du barbecue
Je commence souvent mes sessions de grillade avec des accessoires qui garantissent un allumage rapide et efficace. Parmi eux, la cheminée d’allumage se distingue. Cet outil vous permet de préparer des braises ardentes en quelques minutes, sans les tracas des allumeurs chimiques.
En complément, je vous recommande les allume-feux écologiques. Fabriqués à partir de matériaux naturels comme la laine de bois, ces allume-feux sont non seulement meilleurs pour l’environnement, mais ils garantissent aussi qu’aucun produit chimique ne vienne altérer le goût de vos aliments.
Ces accessoires sont incontournables pour une mise en route efficace de votre barbecue, assurant ainsi des grillades réussies dès le départ.
Ustensiles pour la cuisson
Une grille
Pour les amateurs de barbecue à charbon, optez pour une grille robuste et facile à nettoyer. Elle sera adaptée aux températures élevées et aux cuissons prolongées.
Une grille double
L’avantage de la grille double est de permettre de retourner en un tour de main les aliments insérés entre les deux grilles (et d’éviter ainsi toute chute des saucisses ou autres au sol !). Les aliments à cuire sont ainsi coincés entre les deux grilles. Elle est très pratique également pour la cuisson des poissons.
Une plaque en fonte
La plaque en fonte vous permettra de faire cuire vos aliments à la plancha (à la façon espagnole). Une cuisson idéale pour les calamars, les gambas, mais aussi les légumes (fonds d’artichauts par exemple). Les cuire sur une grille sans en faire tomber la moitié dans les braises me semble toujours un tour de force !
La plaque en fonte est par ailleurs idéale pour une cuisson homogène et basse température. Parfaite pour des recettes plus saines et pour préserver les saveurs naturelles de vos aliments.
Une pierre à pizza
Indispensable pour cuire parfaitement une pizza, la pierre à pizza vous assure une cuisson rapide pour une pâte croustillante.
Des longues pinces
Elles sont l’extension de vos mains et vous serviront à la fois pour déposer les aliments sur la grille ou la plaque et pour les retourner sans risquer de vous brûler. Elles permettent aussi de vérifier le degré de cuisson.
Une spatule avec un long manche
La spatule spéciale barbecue vous permettra de soulever des aliments fragiles tels les poissons ou légumes et de vérifier leur degré de cuisson.
Des piques
Indispensables, les piques vous permettront de faire de bonnes brochettes en alternant des morceaux de viande, légumes… au gré de vos envies.
Une paire de gants
Des gants (genre maniques) vous serviront si vous devez retourner une grille, ou si le brasier de votre barbecue est vif. Vous pouvez utiliser une manique de cuisine. Mais je recommande de vrais gants antichaleur. Ils vous protégeront efficacement des brulures et de la chaleur des braises. Des gants sont préférables, car les maniques ressemblent davantage à des moufles. Un gant avec des doigts séparés est plus pratique pour les manipulations.
Sécurité et protection lors de la cuisson
Je tiens à souligner l’importance des équipements de protection adaptés lors des grillades. Les gants de cuisine haute résistance et les tabliers robustes sont indispensables pour éviter les accidents. Ces accessoires sont conçus pour résister aux hautes températures et aux projections.
Les gants spéciaux pour barbecue offrent une couche de protection supplémentaire contre la chaleur intense, permettant de manipuler les charbons chauds ou de déplacer les grilles sans risque.
Adopter ces équipements est une démarche prudente qui contribue non seulement à votre sécurité, mais renforce également l’efficacité avec laquelle vous gérez votre espace de cuisson.
Ustensiles connectés pour un contrôle optimal
- Interface intuitive : Ils offrent une interface facile à lire, souvent accompagnée d’une application mobile.
- Alertes en temps réel : Recevez des notifications directement sur votre smartphone lorsque vos viandes atteignent la température idéale.
La précision de ces appareils assure non seulement la sécurité alimentaire, mais aussi une cuisson maîtrisée à la perfection.
Ustensiles pour l’après cuisson
Une planche en bois
La planche en bois vous servira à poser les aliments après la cuisson et à découper la viande s’il s’agit de grosses pièces (côte de bœuf par exemple) avec une bordure pour récupérer le jus de cuisson.
Une grande fourchette
Une grande fourchette à deux pointes vous permettra d’ôter les pièces de viande du dessus de la braise et de les maintenir fermement pour la découpe.
Un couteau
Indispensable si vous devez découper de grosses pièces de viande : un couteau correctement aiguisé pour vous permettre de faire de belles portions.
Pour le nettoyage
Une brosse en métal
Je recommande l’achat d’un kit de nettoyage complet pour barbecue, incluant des brosses spéciales, des grattoirs et des solutions nettoyantes adaptées pour maintenir votre grille en parfait état.
La brosse est pratique, le manche est assez long ce qui permet de ne pas se bruler. On peut donc l’utiliser sans gants. Et si vous utilisez une plaque type plancha ou pierrade, la brosse est équipée d’un grattoir en métal à son extrémité.
Autres accessoires pour nettoyer après le barbecue
Avec ces ustensiles essentiels, vous êtes désormais prêt à maîtriser l’art du barbecue. Bonne grillade à tous !
